SOUMMAIRE

INTRODUCTION

CHAPITRE 1 LES ACIERS INOXYDABLES
     Les différents types d'aciers inoxydables
     La production des aciers inoxydables
     L'inox a quel prix
     Structure metalurgique
     Transformations martensitiques des aciers austénitiques
     Transformations par revenu
     Traitements thermiques Les traitements thermochimiques
     Les aciers inoxydables obtenus par métallurgie des poudres

CHAPITRE 2 MATERIAUX ET ALIMENTARITE
     Principes fondamentaux
     Textes réglementaires applicables pour les matériaux au contact des denrées alimentaires
     Vérification de l'aptitude des matériaux entrant au contacts des aliments
     Annexes

CHAPITRE 3 LE COMPORTEMENT DES ACIERS INOX A LA CORROSION ET A L’USURE
     La résistance a la corrosion des aciers inoxydables
     Les formes de corrosion localisée spécifique aux aciers inoxydables alimentaires
     Les exigences de la surface
     L'usure des aciers inoxydables
     Principales conditions a respecter pour faire frotter un acier inoxydable

CHAPITRE 4 LE NETTOYAGE DES ACIERS INOXYDABLES
     Les différents niveaux de nettoyage
     La rugosité et la porosité de la surface
     Les tendances actuelles
     Conclusions

CHAPITRE 5 TECHNOLOGIES DE RENFORCEMENT SUPERFICIEL
     Trempe superficielle après chauffage local
     Traitements mécaniques
     Traitements termo-chimique
     Procèdes de cémentation
     Procèdes de nitruration
     Implantation ionique d'azote
     Le Stanal

CHAPITRE 6 DEPOS CHIMIQUES ET PHYSIQUES EN PHASE VAPEUR
     Procède CVD
     Procède PVD
     Diffusion d'azote et dépôt de carbure de chrome
     Duplex (nitruration + PVD)

BIBLIOGRAPHIE